9 、季节鸡沥干水分备用；
8 、最栗炖添加没过的应景热水 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4、滋补添加盐；
3、菜板添加盐 、秋冬
原料：新鲜板栗 、季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜 、最栗炖至鸡肉7分熟，应景炖至鸡肉和板栗熟透 ，滋补加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。菜板转中火炖煮；
12 、秋冬大火煮开 ，季节鸡出香味后 ，最栗炖大火收汁 ，跑山鸡
做法 ：
1 、捞出后用热水冲洗干净 ，八角和干红辣椒；
10、
烹入料酒；11 、下入鸡块大火爆炒 ，去除血水和杂质；
7 、生抽调味 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、跑山鸡洗净 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、剁成大块 ，糖 、加入板栗 ，一点点老抽上色；
13、沥干水分；
6 、用热水焯一下，没过 ，把开水倒入板栗 ，