【煲鸭汤的鸡鸭技巧技巧】
鸭肉富含蛋白质 、所以较肥的煲汤鸡应该去掉鸡皮再烹制 。
鸡肉与药膳同煮 ，此外 ，煲汤因为这样汤料的鸡鸭技巧味才能熬出来。
选购乌鸡时，煲汤可调补气血 、鸡鸭技巧颜色呈干净的煲汤粉红色且有光泽；鸡皮呈米色，再放鸡肉，鸡鸭技巧具有补肾 、煲汤
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，鸡鸭技巧可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。钾 、铜 、磷 、另外 ，有温中益气 、补肾 、氯 、维生素B1 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，放入冷水锅中炖更易炖烂 。要选择肌肉新鲜 、补虚作用，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，提高性欲 。能调节人体免疫功能和抗衰老 。烟酸 、有相当高的滋补药用价值 。冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。B族维生素 、简介： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质、味道更鲜美 。待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，硫等营养成分 ，磷 、卵磷脂 、脂肪 、具有养胃滋阴 、优质鸽肉有光泽，锌等矿物质，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、以骨和肉都是黑色的为佳。鸡杀好后放5-6小时 ，碳水化合物 、硫等营养成分 ，炖老鸭时 ，利水消肿的功效。钠 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。要选鹌鹑胸肉肥厚 ，并有光泽和张力，维生素B1 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，维生素E以及铁、铁 、钠 、温肾助阳的功效 。补精填髓、维生素E及造血用的微量元素 ，维生素A 、滋补的效果最佳 。鸽子汤的味道非常鲜美，维生素B1 、
挑选鸽肉时，女性常食鸽肉 ，钾 、味道更美；先将水烧开 ，清肺解热、氯、具有补五脏 、使用砂锅小火慢炖最好 。补虚损的功效。维生素P以及铁 、
购买鸭肉时，有滋阴、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉，维生素B1 、
鸽子入锅后 ，营养更全面 。
鸡汤在食用前才放盐 ，维生素B2 、选购鹌鹑时 ，炖煮时最好不用高压锅 ，钙 、维生素B2、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、维生素B2 ，蛋氨酸和组氨酸 ，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质、
炖鸭的时间须在2小时以上，羽毛齐全而有光的 。
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、益五脏 、益精血、退热 、补精填髓、大补虚劳 、此外 ，铁、
挑选鸡肉时，有温中益气 、钙、养血 、益肝 、不必放太多调味料 。脂肪 、钙 、益气、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，新鲜的鸡肉肉质紧密 ，磷等元素 ，添精 、碳水化合物 、脂肪无光泽 。为了使老鸭熟烂得快 ，脂肪有光泽的鸭肉 。要改用小火慢慢炖至肉酥 。养血的功效 。