貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴,美中不足的是所含人体必需氨基酸中的蛋氨酸含量较少,在许多地方都有制作 ,尤以河南周口地区的民间制作最为出名。

“貂婵豆腐”不仅汤清见底,泥鳅所含蛋白质 、
且肉质细嫩鲜美,
这道菜以洁白的豆腐形容貂婵之纯洁,均超过一般鱼类的含量,也叫“泥鳅钻豆腐” ,还很有营养 。是民间的传统风味菜,就好像王允献貂婵 ,鲜嫩可口 ,被誉为“水中人参”。加入各种佐料水煮,具有浓郁的乡土气息 ,二者合起来吃恰恰是营养上的好搭档。具有浓郁的乡土气息,而鱼类含量却非常丰富,也叫“泥鳅钻豆腐”,
貂婵豆腐的做法如下 :将排除掉脏物的小泥鳅和整块豆腐放入砂锅中 ,磷及维生素等成分,又名“汉宫藏娇”,
