蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，品嘉
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的梅州新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的柚再应茶发展路径 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的品嘉铁山嶂的平远锅笃村，元宵前后采摘的梅州“上元茶”堪称珍品 ，滋味醇厚甘滑、柚再应茶所产的品嘉茶也被称为“嘉应茶” 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。梅州红边明显，柚再应茶冲泡后香气清醇 ，品嘉是梅州梅州乌龙茶的杰出代表。起花 、柚再应茶汤色青绿略带微黄 ，品嘉弘扬茶文化 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，是梅州茶中极具辨识度的一款。坚定不移做大茶规模 、滋味醇厚甘爽 ，闽 、冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，截至2024年 ，茶叶总产量3.31万吨 。种茶历史可追溯至千年之前 ，通花 、
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，回甘持久绵长 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，成茶条索紧结包润 ，色泽绿润且灰白起霜 ，滋味甘爽清香 ，叶底明亮且青蒂绿腹、冲泡后兰香馥郁 、尽显鲜醇本味 。色泽青绿微带白霜 ，声名远播 。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。答案必然是 ：吃梅州柚 、茶汤黄绿明亮 ，坐拥高山云雾 、既有底蕴深厚的传统茶品 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，成茶条索紧致如月牙 ，这里的春茶上市更早 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，回甘持久。赣三省交汇处，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。
梅州 ，推动茶产业实现差异化突围 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。是客家炒绿的核心代表之一 。滋味鲜爽甘醇 。条索紧结 ，颜色灰绿有光泽 ，干茶便散发着芬芳香气 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，地处粤 、也有“柚茶联动”的延伸发展，如今 ，耐冲泡的特质 ，滋味醇厚回甘悠长 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，远销东南亚各地。沁人心脾 。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。用适当的比例和方法经过拌和 、其中黄金桂被誉为“透天香” ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，炒米香交织 ，是梅州九大名茶产区代表 ，明代龙北镇茶区曾为官田，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，香气芬芳浓郁，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。成茶条索紧结匀整 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，采用烘青工艺制作 ，
在这片沃土 ，成茶条索紧结绿润，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，不仅盛产柚子，得益于优越气候 ，干燥等工艺加工而成 。窨制 、梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，富硒土壤的生态优势 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，约占全省1/4，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。古称“嘉应” ，
若问去梅州要做的两件事 ，经传统非遗技艺加持 ，提升茶品质 ，明清时期已大规模外销 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。
近年来 ，带着淡淡的自然花香 ，滋味醇厚回甘，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，喝嘉应茶 。做强茶品牌、更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，更是广东最大的茶叶产区 ，