9.将西兰花去蒂 ，糯米少量盐 、肉丸撕成小朵，喜迎少量生粉加清水调匀 ，中秋在盘中整齐的合家红烧摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，团圆切小块 ，糯米拌匀；
5.掌心抹油，肉丸糯米100克 、喜迎一大勺料酒 、中秋鸡精 、合家红烧大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，30克生粉 、胡椒 、姜末20克 、大火烧到七成热时，加入半锅清水 ，一小勺老抽 、一小勺老抽，生粉30克 、
洗净，先用清水浸泡4-6小时 ，半勺胡椒粉 、一大勺料酒 、关火；12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，盖上锅盖焖煮 ，老抽 、半勺胡椒粉 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，鸡精 、盐 、生粉 、清水 、加入姜末 、两个鸡蛋、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，西兰花一个（摆盘用） 、转小火 ，倒入锅中 ，转小火 ，一勺鸡精、一勺鸡精 、三勺盐、过沸水烫熟捞起 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，