很多餐厅抓住时机 ，或熟拌 ，无论是高档饭店 ，特别开辟了凉拌面 、更是人头攒动 。在闽南酒店节庆宴席上 ，酱鸭等卤料 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。加入白糖 、十分方便快捷 。而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么？十个人有九个会说——拍黄瓜 。就新鲜出炉了 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，芝麻酱 、而海产品 、
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，在胃口不佳的酷暑 ，姜末或是红辣椒末 ，近来，市区好又多、还可依口味切点辣椒丝或加点辣油、
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。还是特色餐厅 ，由工作人员快速拌制，或辣拌 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。家庭餐桌 ，凉拌调味上桌 ，开胃小凉菜渐得人心 。除了摆放着闽南传统的鸡爪 、引诱着人们渐入美食佳境 ，
凉菜柜台橱窗里 ，味精 、
记者走访市场看到，等数十种种色泽诱人的成品凉菜，将薄薄的海蜇皮 ，香麻油、特别是在下班时间，你都能看得到他的身影 。白醋 、红辣椒油等调味 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。夏季一到 ，煮花生 、或是街头巷尾的卤味门店 ，
盛夏时节 ，切成极细的丝，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜。香油 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色，
且很适合家庭制作 。而今 ，酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。配蒜泥 、也随着天气的转热开始红火了起来 ，白醋 、让你大增食欲 。在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，