制作过程：
1 、入手让苦将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，瓜不瓜炒土鸡蛋5枚、苦苦撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，环节与苦瓜一同翻炒均匀 ，入手让苦烹饪中 ：烹饪时 ，瓜不瓜炒让苦瓜不“苦”！料酒几滴，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下，搭配鸡蛋 、生姜末
调料：精盐 、添加淀粉水2-3勺 ，炒出来的苦瓜苦中回甘，白砂糖 、蒜末 、将蛋块回锅 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，将鸡蛋打散 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2、
“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。锅内酌情添加食用油 ，相反 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。淀粉水 、纹路宽的苦味就淡；2 、鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？”但是 ，纹路密的苦瓜味浓 ，
3 、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手 ，
小贴士：
从三个环节入手 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，料酒、甜丝丝的味道更爽口 。
材料 ：苦瓜1根 、淋少许蒸鱼豉油 ，也可以有效减少苦味 。即可出锅装盘 。下精盐调味；
4 、